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    怪味手撕雞

    怪味手撕雞的制作方法:鍋中加水,下入香蔥、姜片、八角、花椒和料酒大火燒至開鍋,放入雞胸肉煮7分鐘后關火,悶20分鐘。麻醬和香油比例為1:2澥開麻醬,撒少量花椒面攪勻。怪味汁兒:碗中依次放入鹽、糖、米醋、生抽攪拌均勻,撒少量雞粉,將調好的芝麻醬倒入,再放入花椒油、紅油拌勻。雞胸肉放入保鮮膜中敲打松軟,順紋路拆絲,盤中依次碼入蔥段、黃瓜絲、雞絲,淋上調好的怪味汁兒、剩余紅油,點綴白芝麻和蔥絲、辣椒絲即可。

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